Armoire de vieillissement à sec - Contrôle numérique de la température - Acier peint par poudrage - 130 litres - 230V - H 82 x L 59,5 x P 57 CM - Saro - 446-2001

Cette armoire de maturation sèche offre un moyen innovant de faire vieillir la viande de manière professionnelle. Équipée d'un contrôle numérique de la température, l'unité permet un contrôle précis du processus de maturation, ce qui permet d'obtenir une saveur et une texture optimales de la viande. D'une capacité de 130 litres, l'armoire est fabriquée en acier peint par poudrage, ce qui garantit une construction robuste et durable. Avec une plage de température de +1°C à +25°C, l'unité peut créer différentes conditions de maturation en fonction des besoins spécifiques de la viande. L'utilisation du réfrigérant R600a garantit également un fonctionnement efficace et respectueux de l'environnement.

Grâce à la construction solide et à la conception bien pensée de cet appareil, il est possible de maintenir une température et une humidité stables, ce qui est essentiel pour le processus de maturation. Le panneau de commande numérique facilite la sélection et le réglage des paramètres souhaités, ce qui permet à la viande de mûrir dans les meilleures conditions possibles. L'étiquette énergétique B signifie que l'armoire est économe en énergie, ce qui contribue à réduire les coûts d'exploitation sans sacrifier les performances. Mesurant 82 cm de haut, 59,5 cm de large et 57 cm de profondeur, cette armoire s'intègre facilement dans la plupart des cuisines professionnelles sans prendre beaucoup de place. La finition en acier peint par poudrage offre non seulement un aspect élégant, mais aussi une protection supplémentaire contre l'usure et la corrosion.

Cette armoire de maturation sèche est particulièrement utile pour les professionnels de la restauration qui souhaitent enrichir leur gamme de viandes de saveurs et de textures raffinées. En faisant vieillir la viande en interne, les restaurants et les bouchers peuvent offrir à leurs clients une expérience gastronomique unique avec une qualité entièrement contrôlée. La possibilité d'ajuster la température numériquement offre flexibilité et précision, ce qui est essentiel pour obtenir des résultats de maturation parfaits. En outre, le fonctionnement efficace de l'armoire contribue à une consommation d'énergie plus durable, ce qui est bénéfique d'un point de vue économique et environnemental. Cette combinaison de fonctionnalité, de qualité et de durabilité fait de l'armoire un excellent investissement pour tous ceux qui s'intéressent de près à la maturation de la viande.