Bakertop Mindplus - H 84.3 x 86 x 96.7 CM - 111.7 KG - 380 - 415 - Sans - Prise V - 14000 W - Inox - +30°C / +260°C - Unox - 596434

Le XEBC 06EU EPR est un four électrique de la série BakerTop MindMaps Plus d'Unox. C'est un four de boulangerie avancé en termes de fonctionnement et en termes de technologie et de matériaux utilisés. Ce modèle convient pour 6 plaques ou grilles de cuisson aux dimensions BakeryNorm de 60 par 40 cm. Les plaques sont espacées d'une distance de 8 cm les unes des autres.

L'ensemble du four est en acier inoxydable solide et de haute qualité. Il y a une grande fenêtre et, avec l'éclairage LED, cela assure une bonne vue de l'intérieur pendant la cuisson. Il existe un système de vapeur où toute humidité et même une atmosphère de vapeur épaisse et saturée peuvent être créées. Ceci est extrêmement important pour les produits de pâtisserie et de boulangerie afin qu'ils puissent être cuits à la perfection. Le système vapeur permet également de faire lever la pâte comme première étape dans ce four. La température est la même partout dans le four et sur chaque plaque de cuisson. Cela est dû aux ventilateurs modernes dont le sens de rotation est automatiquement modifié pendant le fonctionnement. Un système d'extraction est également présent pour, par exemple, pomper rapidement une atmosphère de vapeur. Le réglage précis de tous les composants est contrôlé via le panneau de commande interactif, le MasterTouch Plus. Les valeurs mesurées de température, de temps, de vitesse de l'air chaud et d'humidité sont utilisées par un programme pour une analyse, sur la base de laquelle des recommandations sont faites à l'utilisateur pour ajuster les points de consigne.

La perception visuelle à l'intérieur et le puissant programme de fonctionnement vous permettent d'arriver très rapidement à une nouvelle méthode de préparation optimale. Vous utilisez vos connaissances et ce four professionnel réfléchit avec vous ! Idéal pour les boulangeries, pâtisseries et restaurants, salles à manger et autres environnements de restauration où la cuisson est courante. Dimensions, lxpxh : 96 x 86 x 84 cm Raccordement : 400 Volt Puissance maximale : 14 000 Watt Poids : 110 kg Attention : Les fours BakerTop Mind.Maps Plus sont livrés sans grilles ni plaques de cuisson !