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Cheftop Mindplus - H 67.5 x 75 x 78.3 CM - 69.5 KG - 380 - 415 - Sans - Prise V - 9300 W - Inox - +30°C / +260°C - Unox - 596234
Les fours ChefTop MindMaps Plus d'Unox sont des fours avancés qui pensent avec le chef. Ce modèle, le XEVC 0511 EPR, est un modèle électrique adapté à cinq grilles ou plaques aux dimensions 1/1 GN. La distance entre les plaques ou grilles est de 67 mm. La meilleure chose à propos de cet appareil est le panneau de commande MasterTouch Plus. Cela permet de régler l'humidité, les températures, la vitesse des ventilateurs et l'heure. Derrière ce panneau de contrôle se cache un programme intelligent qui analyse l'avancement des préparatifs et donne des conseils pour modifier certains paramètres. Cela rend le four totalement interactif avec le cuisinier et de nouvelles préparations sont développées ensemble. Cette façon de travailler révolutionnaire permet au chef de réaliser très facilement de grandes préparations dans les plus brefs délais. Par exemple, la préparation de pâtes sensibles à l'humidité à certains moments de la préparation peut être maîtrisée très rapidement. Pensez également, par exemple, aux préparations sous vide qui prennent beaucoup de temps, mais qui donnent un résultat parfait. Pour ce type de préparation, vous pouvez lier la mesure de la température à cœur au four et choisir la bonne méthode pour obtenir un résultat parfait.
Le four a non seulement un merveilleux programme pour faire les préparations à la perfection, mais les composants de première classe y contribuent également beaucoup. Les éléments chauffants spéciaux sont contrôlés électroniquement, les ventilateurs sont réversibles pour réduire la surpression ou pour créer une pression pendant la cuisson. Le système de vapeur spécial se compose également de toutes sortes de composants astucieux afin que la vapeur puisse également être produite à basse température.
Les matériaux utilisés sont également de la plus haute qualité. Par exemple, la porte est équipée d'une fenêtre qui chauffe à peine à l'extérieur et d'un mécanisme de fermeture spécial en fibre de carbone qui résiste exceptionnellement bien aux variations de température. Si vous avez une cuisine de restauration moderne, vous devez vraiment bien réfléchir pour savoir si cet appareil pourrait être la solution pour donner un petit plus à la qualité de vos produits ! Dimensions, lxpxh : 75 x 77 x 68 cm Branchement : 400 Volt Puissance maximale : 9300 Watt Poids : 70 kg N.B. Tous les fours Cheftop MindMaps Plus sont livrés sans grilles ni plaques de cuisson !
