Gratis verzending vanaf 75,-
Bezoek één van onze 10 filialen
Score van 8.4 volgens 4951 horeca professionals
Offline mode

Shock Koeler - 5 x GN 1/1 - 7 Sets Ligger - Hendi - 232170

Artikelnummer: 232170
Shock Koeler - 5 x GN 1/1 - 7 Sets Ligger - Hendi - 232170 232170 €2,047.08 Blast chiller

Wil je maximale controle over kwaliteit én tempo in de keuken? Met deze shockkoeler zet je warme bereidingen razendsnel veilig terug, zodat smaak, structuur en planning overeind blijven tijdens piekmomenten. Je werkt strakker, reduceert verspilling en serveert consistenter, dienst na dienst. De digitale bediening geeft je direct grip, precies zoals je dat van Gooshoreca mag verwachten..

  • Koelt 20 kg van +70°C naar +3°C in 90 minuten.
  • Capaciteit voor 5x 1/1 GN verdeeld over 5 niveaus.
  • Digitale bediening maakt temperatuurinstellingen snel en duidelijk.
  • Het apparaat is relatief zwaar en vereist voldoende ruimte.
ProductIMG

Shock Koeler - 5 x GN 1/1 - 7 Sets Ligger - Hendi - 232170

Gratis verzending vanaf 75,-
Bezoek één van onze 10 filialen
Score van 8.4 volgens 4951horeca professionals
2,441.95 € 2,047.08 €
  • Productomschrijving
  • Extra productinformatie

Productomschrijving

Deze shock koeler van Hendi is ontworpen om warme bereidingen snel terug te koelen of in te vriezen in een professionele keuken. Met een capaciteit van vijf keer één één GN en vijf niveaus biedt hij ruimte voor meerdere schalen tegelijk. Koelen van plus zeventig graden naar plus drie graden gebeurt in negentig minuten bij twintig kilo. Invriezen van plus zeventig graden naar min achttien graden gebeurt in tweehonderdveertig minuten bij vijftien kilo. De geventileerde koeling zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling tijdens het proces. De digitale bediening maakt het eenvoudig om het koel of vriesproces nauwkeurig aan te sturen.

De koelmotor is onder geplaatst wat helpt om de werkruimte rondom de inzet te benutten. Dankzij de isolatie met polyurethaanschuim blijft de kou beter behouden tijdens intensief gebruik. De uitvoering in rvs ondersteunt een hygiënische werkwijze en maakt reinigen in de dagelijkse praktijk eenvoudiger. Het apparaat werkt op tweehonderddertig volt en past daarmee in gangbare professionele aansluitingen. Met een capaciteit in cm van vijf keer zestig bij veertig sluit hij goed aan op keukenprocessen met gestandaardiseerde plaatmaten. Houd er rekening mee dat het apparaat relatief zwaar is en voldoende ruimte vraagt voor plaatsing op poten.

Voor de horeca professional is deze shock koeler waardevol omdat hij snelheid en controle combineert in één betrouwbare koeloplossing. Door snel terug te koelen naar plus drie graden wordt de doorlooptijd in de mise en place korter en blijft de productkwaliteit beter beheersbaar. Door snel in te vriezen tot min achttien graden kunnen bereidingen efficiënt worden opgeslagen zonder onnodig tijdverlies. De ruime capaciteit met vijf keer één één GN ondersteunt piekmomenten en grotere productieruns. De geventileerde koeling en digitale bediening helpen om processen consistent te houden, ook bij wisselende belasting. Zo draagt deze Hendi oplossing bij aan een strakke planning en een professionele workflow in de keuken.

Downloads

CE-CertificaatOnderdelen OverzichtOnderdelen Overzicht 2Technische Gegevens I

Extra productinformatie

Product
SKU
232170
Merk
Arktic
Fysieke Eigenschappen
Hoogte
84 cm
Breedte
76 cm
Diepte
72 cm
Lengte
75 cm
Gewicht
69 kg

Veelgestelde vragen over Shock Koeler - 5 x GN 1/1 - 7 Sets Ligger - Hendi - 232170

Voor welke toepassingen is de Shock koeler 5 x GN 1/1 vooral geschikt in een professionele keuken?

De Shock koeler 5 x GN 1/1 is bedoeld om warme bereidingen snel en gecontroleerd terug te koelen of in te vriezen, zodat je processen in de keuken beter kunt plannen. Dat is vooral handig bij mise-en-place, batchproductie en drukke service, waar snelheid en herhaalbaarheid belangrijk zijn. Door snel terug te koelen kun je gerechten eerder veilig wegzetten voor later gebruik, en door snel in te vriezen kun je voorraad opbouwen zonder dat structuur en kwaliteit onnodig achteruitgaan. De geforceerde (geventileerde) koeling helpt om schalen gelijkmatig te behandelen, wat de consistentie tussen porties ondersteunt.

Welke bakformaten en indeling passen in dit apparaat, en hoe helpt dat je workflow?

Dit apparaat is ingericht op een workflow met gangbare gastronorm- en bakformaten: het biedt ruimte voor meerdere schalen tegelijk en werkt met niveaus, zodat je verschillende items parallel kunt verwerken. Dat is praktisch wanneer je bijvoorbeeld sauzen, gegaarde componenten of bereide gerechten in aparte schalen snel wilt terugkoelen. De meerlaagse indeling maakt het makkelijker om productie te spreiden: je hoeft niet te wachten tot één schaal klaar is voordat je de volgende start. Let er wel op dat luchtcirculatie belangrijk is bij geforceerde koeling; plaats schalen zo dat lucht kan circuleren en stapel producten niet te dicht op elkaar voor een voorspelbaar resultaat.

Hoe gebruiksvriendelijk is de digitale bediening in de praktijk tijdens piekmomenten?

De digitale bediening is vooral waardevol tijdens piekmomenten omdat je instellingen snel en duidelijk kunt kiezen en herhalen. In een professionele keuken wil je niet ‘op gevoel’ koelen of invriezen; een digitaal paneel helpt om het proces consistent te houden tussen medewerkers en shifts. Dat ondersteunt een voorspelbare planning: je kunt bereidingen na het koken direct in een gecontroleerde cyclus brengen en daarna verder in je koel- of vriesproces opnemen. Als je meerdere batches achter elkaar draait, helpt een duidelijke bediening om fouten te beperken en om resultaten te herhalen. Voor optimaal gebruik blijft het belangrijk om warm product gelijkmatig te verdelen over de schalen.

Waar moet je op letten bij plaatsing en installatie, gezien de koelmotor en het gewicht?

Bij plaatsing is het verstandig rekening te houden met twee praktische punten: het apparaat is relatief zwaar en vraagt voldoende ruimte, en de koelmotor is onder geplaatst. Zorg daarom voor een stabiele, vlakke ondergrond en voldoende werkruimte om de klapdeur goed te kunnen openen en schalen veilig in en uit te schuiven. Omdat de koeling geforceerd is, is vrije luchtcirculatie rondom het apparaat behulpzaam voor een stabiele werking in een warme keukenomgeving. Het apparaat staat op poten, wat schoonmaak rondom en onder het toestel kan vergemakkelijken. Sluit het aan op een gangbare 230V-aansluiting, passend bij veel professionele keukens.

Hoe onderhouds- en hygiënevriendelijk is de rvs-constructie en isolatie voor dagelijks gebruik?

De rvs-constructie is een pluspunt voor dagelijks professioneel gebruik, omdat roestvast staal doorgaans goed bestand is tegen intensieve schoonmaak en past bij hygiëne-eisen in de horeca. Het gladde oppervlak maakt het makkelijker om morsen en condensresten te verwijderen, wat belangrijk is bij snel koelen en invriezen. De isolatie van polyurethaanschuim helpt om temperaturen sneller te bereiken en vast te houden, wat de efficiëntie van het proces ondersteunt. Voor onderhoud blijft het verstandig om het interieur regelmatig te reinigen, de deur en randen schoon te houden en te zorgen dat de luchtcirculatie niet wordt belemmerd door verpakkingen of resten. Gebruik reinigingsmiddelen die geschikt zijn voor rvs.
Alternatieven
Extra accessoires

Recent bekeken producten

Shock Koeler - 5 x GN 1/1 - 7 Sets Ligger - Hendi - 232170
Arktic
Shock Koeler - 5 x GN 1/1 - 7 Sets Ligger - Hendi - 232170
2,047.08 €