Laminoir à pizza entièrement automatique - H 32 x 36 x 40 CM - inox - 400V - Diamant - CL17

Description du produit

Rouleaux à pâtisserie combinés "multifonctions"

• Entièrement réalisé en acier inoxydable.
• Cet appareil est destiné à la préparation de pâtes à partir de matières premières telles que le blé dur ou tendre avec addition d'eau et/ou d'œufs, ou les épinards pour les pâtes vertes ou la purée de tomates pour les pâtes rouges.
• En gros, cet appareil est fait pour écraser les feuilles de pâtes, largeur 170 mm (largeur réglable) et couper les pâtes longues de 2 mm et 6 mm.
• D'autres largeurs sont disponibles en option.
• L'appareil est conforme aux normes CE d'hygiène et de sécurité.

* préparation de la pâte pour tagliatelles :
50 % de farine type 00,
50 % de semoule de blé dur,
7/10 d'œufs par kg.
ou
100% semoule de blé dur,
5 oeufs par kg de semoule + eau,
pétrir environ 15 min à +/- 33% d'humidité.

- Existe aussi en option :
* groupe "pétrissage" (contenance 3 kg de farine)
* groupe "raviolis" standard 34x40 mm.