Combisteamer - Vapeur et Convection - Gaz - 7 x GN 1/1 - Autonettoyant - Diamant - DGV-711/PTS

Description du produit

Four TOUCH SCREEN four gaz vapeur/convection, 7x GN 1/1 - AUTO-NETTOYAGE

• Panneau de contrôle de l'ÉCRAN TACTILE.
• Système de nettoyage intégré AUTO-CLEANING.
• Plaques de chargement "LONGUEUR" du four GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1
• Livré en standard avec 1 grille GN 1/1.
• Fours compacts et peu encombrants
• Vapeur directe par "atomisation".
• Chauffage par convection : par un brûleur à gaz et un échangeur de chaleur (PREMIX SYSTEM) placé derrière le(s) déflecteur(s) de la turbine.
• Turbine(s) avec système "Auto-reverse" (en acier inoxydable AISI 316).
• Charge en profondeur, espacement de 67 mm
• Maintenance technique facile, accès aux commandes des sections latérales
• Déflecteur de turbine articulé, entretien facile
• Chambre en acier inoxydable AISI 304 entièrement soudée, coins arrondis, adaptée aux filtres à graisse.
• Récupérateur de condensat intégré (sur la porte), directement relié à l'évacuation.
• Lumière allogénique
• Porte avec double vitrage thermique, verre intérieur à charnières, nettoyage facile, poignée athermique et ergonomique, avec double vitrage thermique.
• Micro-interrupteur de porte magnétique.
• AUTOCLEANING, avec pompe doseuse de détergent et pompe doseuse de liquide de rinçage
• Fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
• Appareil fabriqué conformément aux normes CE applicables.

• ÉCRAN TACTILE :
• Contrôle les couleurs haute définition de l'écran tactile "TOUCH SCREEN", permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
• Port "USB" standard (situé à l'avant).
• 150 recettes stockées et possibilité de configurer 150 autres programmes, possibilité de choisir 6 phases, toutes programmables à volonté.
• 10 programmes de régénération spécifiques.
• Sonde à cœur, avec Delta-T.
• Fonction "Cook & ; Hold" pour maintenir la température après la cuisson.
• Mécanisme d'auto-analyse.
• Préchauffage automatique du four.
• Divers allumages programmables.
• Double vitesse avec "Autoreverse".

AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection (air chaud) 20°/270°C - Vapeur 20°/100°C - Mixte convection-vapeur 20°/270°C - Maintien en température 50°C.< /p>

PLUS - SYSTÈME DE PRÉMÉLANGE :

• Brûleur et échangeur de chaleur (en acier inoxydable AISI 310) placés dans la chambre de cuisson, ... avec cette technologie pour prémélanger, pas de perte de chaleur, augmenter l'efficacité, la vitesse... en plus des performances du four lui-même . Le dispositif de contrôle électronique spécifique maintient le rapport gaz : air = 1 : 1, permettant d'économiser jusqu'à 20% de consommation de gaz et en prime une forte réduction des émissions nocives !!