Four mixte avec chaudière - Vapeur et convection - 10 x GN 1/1 - Autonettoyant - Diamant - SBES/10-CL

Description du produit

- Four "LONGUEUR" capacité de charge plateaux GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.

- Capacité de charge 50Kg.

- Structures latérales sur toujours pas de 65mm "anti-basculement".

- Sonde de température à coeur.

- NB : Livré sans grilles et sans bacs GN.

 < /p>< p>Version PLUS As :

- Vapeur générée par la chaudière (saturation à 100%).

- Touche sensible de fonctionnement "affichage digital".

- 11 niveaux de régulation de l'humidification

- Cuisson basse température "LOW T° COOKING" (CCBT) (T° inférieure à 100°C)

- 3 régulateurs de vitesse (plein puissance/demi-puissance/avec intervalles).

- Sonde de température à cœur (1 "capteur")

- Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).

- "AUTO-CLEANING " nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 cycles différents au choix.

 

AVANTAGE

- TYPE de CUISSON :

- Convection 25 à 300°C

- Vapeur 100°C C

- Convection mixte/vapeur 25° jusqu'à 250°C

- Cuisson à basse température de 25°C jusqu'à 99°C

- Régénération et entretien 25°C jusqu'à 250°C

 

- Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique avec fibres céramiques, pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, complètement étanche, coins arrondis sans surfaces rugueuses. Joint fixé à l'avant de la chambre de cuisson. Fond embouti qui recueille la condensation vers le drain. Structure de support pour plaques de cuisson facilement démontable. Répartiteurs de chaleur faciles à démonter. Échappement motorisé avec de larges dimensions pour s'adapter à toutes les méthodes de cuisson. Eclairage halogène sur le côté qui donne une vue globale de la chambre de cuisson. Le concept unique de la chambre de cuisson couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR) à 2 vitesses, garantit une répartition homogène de la chaleur.

- Porte avec double vitrage : ergonomique et thermique -poignée résistante, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, vitre intérieure montée sur charnières pour simplifier le nettoyage et garantir une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique. Interrupteur automatique pour arrêter le ventilateur lors de l'ouverture.

- Chauffage électrique : résistances blindées circulaires en acier inoxydable placées derrière les déflecteurs du ventilateur, vapeur : à travers des éléments blindés en acier inoxydable dans une chaudière externe.

- Panneau de commande (thermostat de 25° à 300°C.

- Minuterie de 1 min à 8h, ...) avec affichage digital : concept clair et logique, avec accès frontal, facile et rapide à accès pour le technicien, indice de protection IPX5 (contre les jets d'eau).